Делимся опытом

[transurfer]

Вдогонку к теме про ресурсы хотелось бы узнать про еду/рецепты, которая Вас поддерживает и питает ) Может, кто интересовался такой темой и сделал для себя соответствующие выводы?

Сейчас довольно много исследований на тему Food and brain: http://www.ifbb.org.uk/food-and-your-brain/

Хотелось бы поделиться наблюдениями на эту тему. А так же быстрыми и надежными рецептами на те периоды, когда не в настроении и состоянии "готовки".

PS: это не про диеты или какие-то методы стабилизации веса, а про еду/рецепты, от которым становится хорошо и витально.

Спасибо!

Комментаторы, отвечая анонимно, подписывайтесь каким-нибудь псевдонимом, чтобы в ветках с множественными анонимными комментариями собеседники видели, с кем они говорят.
Авторы постов, отвечая анонимно, пожалуйста, обозначайте себя как топикстартера/автора вопроса.

Прислать свою ситуацию для обсуждения можно тут

Comments

[transurfer.livejournal.com]

Я уже не первый год в процессе выяснения, от какой еды меня гасит. Сначала заметила, что прямая связь между едой и самочувствием есть, потом начала экспериментальным путем отсеивать все, от чего наступает вялость:

- Все блюда, где больше трех ингредиентов и которая готовилась дольше 15 минут
- Больше 3-4 ингредиентов за один прием пищи
- Мучное и молочное
- Зерно без клейковины пока что тоже под подозрением
- Все соусы
- Реально сил нет после сырокопченой и вареной колбасы (а я их люблю, эх)

Силы дают фрукты, молочный улун (дает самый приятный кофеиновый вштыр), красное мясо, жирная рыба (малосольная или запеченая), квашеная капуста (в сочетании с мясом).

Не могу себя заставить есть овощи и листовую зелень, ненавижу их, все без исключения. Но, если удается в себя их запихать, то дают силы.

Делаю смесь из сока имбиря, меда и лимонного сока и добавляю в чай. Имбирь - это вещь! От него тепло и бодрость.

Недавно стала пить пробиотики, потому что доказана связь между здоровьем жкт и психологическим состоянием.

Думаю, всем, у кого есть возможность, надо сдать анализы на пищевые аллергии, потому что конкретно они вызывают вялость и упадок сил. У меня пока руки не дошли.

Рецептов у меня особо нет, но одним поделюсь - люблю делать яйца пашот в микроволновке. В стакан налить кипятка, пару столовых ложек уксуса, посолить. Влить туда осторожно сырое яйцо, накрыть стакан блюдцем и поставить в микроволновку на 1 минуту. Если белок остался сыроват, то еще 15 секунд добавить. Доставать ложкой с дырками. Простая ложка тоже сойдет. С утра на бегу - в самый раз.

[dechicot.livejournal.com]

Я раньше ела на завтрак яйца в мешочек, а сейчас экспериментирую и не ем хлеб, а яйцо без хлеба как-то непривычно. Вы с чем едите? И если в микро готовить, желток не надо прокалывать?

[annasam.livejournal.com]

Качественные грецкие орехи или фундук сразу из скорлупы, кэшью;
какао вприкуску с хорошим сыром или сухофруктами;
печёная айва (я разрезаю пару плодов на 4-6 частей, кладу в ёмкость, наливаю чуть-чуть воды, прикрываю фольгой, ставлю в духовку на час. Храню в холодильнике или морозилке);
смузи (мороженая клюква/смородина/клубника/малина + банан + теплая вода -размалываю блендером);
вареные кальмары;
качественный бифидокефир/ряженка вторым ужином;
авокадо.

[(Anonymous)]

Меня успокаивают любые супы и горячие кисели. В плохие дни ничего кроме этого есть не могу.

[yaanin.livejournal.com]

Собственной выпечки хлеб на закваске.

[neidr.livejournal.com]

Вода. Шоколадка.
Как можно меньше сахара в пище - тогда энергии больше, неоднократно по себе замечено. Увы, не всегда мне удаётся это (см. пункт про шоколадку).
Когда в рационе достаточно жиров (сливочное, кокосовое, оливковое - мои фавориты; как оказалось, хорошее сливочное масло я готова есть почти как шоколадку). Достаточно в моём случае - это в сторону либерального lchf.
Овощи и зелень, фрукты, ягоды.
Жареный бекон! С зеленью, листовым салатом вообще кайф.
Кофе. Травяной чай. Мятный чай.

[busybackson.livejournal.com]

у меня есть специальный список любимой еды, потому что в ситуации крайней усталости я теряю умение понимать, что я хочу съесть, и сижу голодная, потому что не могу понять и вспомнить что же я люблю, тут помогает поглядеть на списоки и просто выбратьготовуюальтернативу.
Вотс точки зрения дает какая-то еда сил или убавляет,я его не рассматривала, надо попробовать.
Овощи и фруктытоже ем крайне редко, в принципе я их люблю, но у меня к ним кишечник плохо относится.
А поповоду усталости и упадка сил -такое ещще моет быть при инсулин резистентности, причем ее бывает трудно определить. Я в качестве эксперимента начала пить метформин (по определенным причинам я у себя ее как раз подозреваю), и кажется, сил стало больше и ощущения легче. Правда, пока пью его всего 2 недели, еще рано окончательно судить.

[position-avtor.livejournal.com]

У меня какой-то такой организм, что если я долго не ем -- мне становится холодно (если я не в жаре сижу). Зимой для меня жирная пища -- вообще витальная штука, ем много масла, сала, и т.д.

Ещё всякие разноцветные овощи свежие, я люблю делать салаты так, чтобы они были яркие -- огурец, болгарский перец, зелень, сыр, брусника, например.

Ещё специи. Специи (цельные, не молотые) дают возможность почувствовать себя счастливее, даже когда у тебя нету ничего, кроме чая и кофе. Но если в кофе можно добавить свежий имбирь и мускатный орех, то это совсем другое дело! Или какао и перец чили. Или чай, молоко, анис, кардамон, мускатный орех, гвоздика и имбирь. И целая коллекция крохотных чашечек, которые выбираешь так же по настроению, посуда -- это вроде бы не часть еды, но для меня пожалуй что часть.
Или вот ароматный свежий базилик, или вот я недавно нашла семечки укропа, и теперь могу жарить картошку как в детстве!
Специи -- это концентрированное счастье на все случаи жизни.

Ещё я обожаю покупать кофе с собой. Это как бы не совсем про еду, но для меня возможность купить кофе с собой значит что у меня есть деньги и время, что вокруг мир, цивилизация стоит, не рушится и развивается, и можно расслабиться и наслаждаться жизнью, пока я иду и пью кофе.

Брусника. У меня всю зиму в холодильнике лежит брусника. Мне вообще кажется, что яркие красные ягоды -- это сама жизнь. Бруснику можно добавлять в салат, в мясо, в чай, в квашеную капусту, можно внезапно захотеть сделать пирог и просто накидать её в тесто для шарлотки (это к вопросу о быстроте).

[maydayrain.livejournal.com]

Мне тоже кофе с собой поднимает настроение и добавляет уюта в жизнь:)
Да и кофе дома (из кофемашины) тоже.

[anastasiameadow.livejournal.com]

Дает прилив энергии огромное количество разнообразных свежих фруктов и ягод местных. Не тепличных. Соки свежевыжатые. Рыба и креветки свежие. Французские овощные супы, т.е. там где нет бульона. Орехи.

Плохо когда больше 100 гр.шоколада в день, конфеты, свинина, говядина, колбасы.

Но я думаю, что это очень индивидуально и зависит еще от климата. Я бы не посоветовала питаться только фруктами если Вы зимой в России

[prosto-gratia.livejournal.com]

Варёное по-всякому яйцо, в основном в мешочек, чтобы желток был не сильно сваренным. Мега-вещь!)) ем его с зелёным салатом или огурцом или с чечевицей (варю ее со специями, потом добавляю лимонный сок, а к яйцу оливковое масло и хорошую соль).

[mascarpon.livejournal.com]

а мне иногда хочется супа, психологически, то есть теплой жидкой пищи, чтобы быстро впитывалась и насыщала. тогда обычно я делаю уху, с ней проще всего

[(Anonymous)]

Зеленый чай генмайча.
Хлеб на закваске ржаной своими руками.
Полное отсутствие сахара и глютена.
Мятный чай.
Лавандовый чай.
Теплая вода (иногда с яблочным уксусом).
Хлорелла.

[transurfer.livejournal.com]

Рожь вроде глютен содержит, не?

[dechicot.livejournal.com]

Я знаю, что мне повышает настроение - это чай с сахаром, сыр твердый, орехи грецкие- и желательно прямо вот все вместе, орехи с сыром и чаем запить. А вот как еда на самочувствие влияет, я пока не поняла и даже не знаю, как вообще можно это отследить.

Единственное - знаю, что от пива я становлюсь сильно уставшей (да и от практически любого алкоголя).

[dechicot.livejournal.com]

Быстрый десерт - гоголь-моголь, желток сырой с сахаром. Наверно, не всем подойдет, а я люблю. Еще можно туда коньяку или ликера капнуть, если кто алкоголь употребляет.

[(Anonymous)]

Для меня очень интересная тема. Но я не могу сказать,что есть еда которая гасит тревогу например, я начинаю есть все за подряд, мне хотелось бы найти в еде опору,знаете как соломинку.Но это очень трудно.Так вот помогает мне с опорой прием прибиотиков, или криона, или просто витаминов, сюда относятся чаи травяные, но если только по рецепту и с дозировкой, сама регулярность приема по времени очень стабилизирует,начинаю приходить в себя. Иногда думаю про плацебо!

[(Anonymous)]

Я много слышала про саязь жкх и мозга, но что-то не попадались пока источники, позволяющие разобраться. Стараюсь употреблять красную рыбу (запеченый лосось), льняное масло и другие продукты, содержащие омега 3. Не могу сказать про влияние на меня, но хуже от них мне не становится. Супы люблю, жидкие и теплые, куриный бульон (вот прямо что-то домашнее т успокаивающее), яйца запечёные.
От мучных изделий явно не по себе. И от хлеба :((((, хотя люблю его!!! По сахару стараюсь отследить. Макароны из пшеницы тоже не пошли.
Почему-то тоже не получается с зеленью и овощами, особенно свежими, но, да, от них хорошо!
Яблоки!!!!
Чаи почему-то тоже люблю, особенно в непростой период. Они успокаивают. А держать теплую кружку в руках тоже медитативно. Где-то читала: теплые руки - спокойный мозг.
Тоже есть список рецептов, к которым прибегаю, когда непросто.
Когда делала недельный детокс, тоже чувствовала себя хорошо, особенно первый раз.
Еще теплая каша по утрам (овсянка на воде). Тоже успокаивает.
Вообще, рекомендуют делать анализы для проверки жкх, что бы определить его состояние и подобрать препараты для влсстановления. Эль, а Вы заметили улучщения от пробитиков? Вы их циклом принимаете или постоянно?

[transurfer.livejournal.com]

Пью постоянно. Улучшения заметила, но в основном в работе жкт :) на психику влияние сложно определить, потому что я все ещё с психофармой и дозировками разбираюсь, и не понятно, что именно отвечает за положительные изменения.

Источники есть, но мне попадались только на английском.

[(Anonymous)]

У меня сложность в том, что пищеварительная система просыпается и готова принимать какую-то еду только к 10-11 часам, что со временем подъема часто не совпадает. Очень помогло, когда я перестала пытаться впихнуть в себя положенный "плотный завтрак" и перешла на легкое смузи с бананом, если уж очень надо что-то закинуть. Оно кремовое и вполне способно без шухера полежать в желудке и подождать, пока тот проснется и будет готов переваривать. А если есть возможность, то будить себя с утра теплой водой с медом и лимоном (именно теплой, от холодной и кипятка впадаю в стресс), и с собой брать что-то мягкое обволакивающее в красивой бутылочке.

[anny-key.livejournal.com]

Когда нет сил, то я ем бутерброды. У меня всегда дома есть хороший хлеб - это важно, без нормального хлеба ноль удовольствия. Раньше я покупала дорогущие чиабатты из итальянской заморозки, потом грянул кризис, они вообще исчезли из магазинов и я год ела дурацкие шведские хлебцы, пока не нашла маленькую пекарню с офигенным недорогим хлебом. Они честно выбраживают и обминают тесто, клейковина успевает развиться и хлеб очень ароматный, влажный, упругий, с тонкой хрусткой коркой и крупной пористостью. Покупаю сразу 3-4 их батона и храню в холодильнике. Грею потом в тостере, сбрызнув водой, и хоть через две недели хлеб будет ароматный, вкусный. Мажу хорошим маслом и сверху печеночный паштет, тоже долго искала вкусный и нашла. Он не особо дорогой, наш, без дешевого масла внутри. второй бутерброд всегда с маслом и самодельным джемом. Иногда покупаю окорок или еще что-то похожее, но редко - они очень соленые.
Держу в морозилке 1-2 пачки блинов без начинки, грею в микроволновке, ем с растопленным маслом.
держу дома два пакета Чачжанмена, отличная штука когда вообще все кончилось, туда еще яйцо добавить.
Яичница всмятку на очень маленьком огне под крышкой и хлеб с маслом. Белок не превращается в казеин, желток остается полностью жидким.
собственное печенье и кексы, если они есть.

[itty-pitty.livejournal.com]

Списка не составляла, но в свое время поддерживала мысль, что могу есть, что угодно, не запрещая. Терапия дала возможности исследовать кучу гастрономии.
В разные периоды поддерживает разное.
Более-менее постоянными остаются такие продукты:

- имбирь и лимон. Поддержу Эль насчет тепло и бодрости.
- чаи: китайские рассыпные и не только. Французские / цейлонские рассыпные и в муслиновых мешочках. Со специями, зеленые, ройбуши и прочие васильковые / травяные. Пью много, делаю вручную, покупаю разное.
- семена чиа и кокосовое молоко. Замачиваю семена в кокосовом молоке (с коровьим совсем не то) на ночь, утром добавляю мюсли / орехи / фрукты и свободна часа на 4-6. Нет тяжести в желудке, очень комфортные ощущения.
- мята / зеленый базилик / кинза. Эти 3 травы действуют на меня очень бодряще и стимулирующе. От всех них поднимается настроение, аппетит, улыбка на лице гарантирована :)
- водоросли чукка. Питаю теплые чувства, ем много. Покупаю в корейских магазинах упаковку в килограмм.
- твороги / сыры / колбасы / хлеб / овощи, которые делают родители. Забыла, что такое магазинная колбаса, сметана. Поддерживает потому, что точно знаю, что ем.

Продукты, которые обогащают меня в определенные периоды, но гарантировано дают ресурс надолго:

- виноградные улитки. Очень жирные, белковые.
- красный чай в помело. Честно говоря, был опыт однажды, но я бы купила бы таких помело штук 20 и бед бы не знала. Очень помогает организму. Не знаю, где теперь достать( Что собой представляет: из свежего помело вычищают всю мякоть, набивают красным чаем, перемешанным с мякотью помело, закапывают в землю выдерживаться. Эта штука во много раз мощнее и богаче всех цитрусовых по содержанию витамина С. У кого будет возможность найти ее в Китае - берите не раздумывая.
- красная рыба. Копченая, на пару - все идет. Со временем планирую чаще употреблять, но пока не сильно рвусь.

Остальное опционально и по настроению. Поддерживает всякая еда. Организм любит многое и радуюсь этому)

[(Anonymous)]

Слушала несколько академических лекций о работе мозга и его влияния на психику, нашла объяснение некоторым своим вкусовым привычкам)))
Мозг любит жирную рыбу (кислоты омега-3), орехи и семечки, свеклу, твердый сыр. Мне это все подымает тонус, проверено.
Отдельной строкой люблю новую еду, готовить самой или есть в заведении - не столь важно.
Из домашних проверенных вариантов:
- черный чай с лимоном и сахаром + черный хлеб с маслом, можно еще с листиком твердого сладковатого сыра.
- кофе с молоком и такой же бутерброд ии просто ломтик сыра
- горячие бульйоны и супы-пюре, особенно в холод
- рыба и морепродукты - любые максимально натуральные варианты, где до 3-4 ингредиентов, не считая специй, в блюде
- с недавних пор - чай с молоком
- моцарелла с помидором на завтрак, можно еще яичницу
- свежая жаренная свинина с луком
- красное мясо, тушенное в вине
- авокадо + твердый сыр, любой по вкусу - тоже привет жирным кислотам
- овощи и фрукты, свежие, салаты с разными заправками вроде мед+винный уксус+оливковое масло или мед+соевый соус+оливковое масло, или оливковое масло +лимон+бальзамико+мед
- блинчики типа "платочков" с несладкими начинками: тунец+огурец, творог+зелень
- песто и просто "намазка" на хлеб из твердого сыра или мягкого (по вкусу) сыра, перемолотого с зеленью петрушки/базилика и чуточкой оливкового масла
- шампиньоны - в любом виде, отдельная любовь - сырые дольками+дольки помидора+базилик или руккола+кунжут, можно сыр по вкусу + соус мед+бальзамико+оливковое масло+лимон (или без лимона)
- рис и еда на его основе
- печенный картофель с квашенной капустой, домашней, или с домашней малосольной скумбрией

А вот с алкоголем сейчас отношения складываются по-разному, может быть ок, весело и все, а может потом наступить "откат" в вялость и усталость. Не похмелье, а какое-то общее состояние. От чего зависит - пока не понимаю.

[(Anonymous)]

А что за лекции Вы слушали?

[iskra-kostra.livejournal.com]

В первую очередь животный белок - мясо, рыба, яйца, молочка. Свежие овощи - помидоры, перец, сельдерей, салат, капуста, морковь, горошек, кукуруза, нут. Готовые овощи - тыква, картошка, кабачки, баклажаны, фасоль. Каши всякие - перед физической нагрузкой, орехи перед умственной. Фрукты. С хлебом пока не разобралась, хочу сделать как-нибудь эксперимент по отказу от глютена. Искусственный сахар практически не ем последнее время.

[d-undisclosed.livejournal.com]

Очень люблю говядину, курицу, индейку, но обратила внимание, что мне от них становится физически тяжело. Если мне хочется легкости, а легкость мне даёт энергию, значит, надо убирать или по максимуму сокращать мясо. То же самое с бананами, которые очень люблю.

Также обратила внимание, что такой белок переваривается быстро (например, сочетание на обед - курица + салат) и часа через 3 уже опять чувствую реальный голод. Знаю, что сейчас это считается одной из самых правильных схем питания, но меня вообще не устраивает питаться каждые три часа небольшими порциями.

Люблю орехи, но мне с ними бывает тяжело остановиться, поэтому вместо мыслей о том, что ем что-то полезное, у меня мысли о том, что столько нельзя. Поэтому перестала покупать.

В последнее время стала гораздо больше прислушиваться к себе в том плане, чего именно мне хочется в данный момент, особенно, за обедом, когда хожу в столовую и там есть выбор. Стала позволять себе гораздо больше еды, которая может не приносит пользы для организма, но зато приносит удовольствие. Раньше была больше заморочена на правильном питании плюс всю жизнь приходится контролировать вес, но сейчас дала себе разрешение есть не полезное и более калорийное, что-то в роде порции картошки с маринованными огурцами и капустой, если чувствую, что сейчас прямо надо :) Верю в то, что организму от этого лучше, чем от полезного, но запихнутого через силу.

Из быстрого - покупные салатные листья + помидоры + огурцы + оливковое масло, сверху можно чуть сыра для сытности - идеально на вечер.

Запечь куриное филе в духовке со специями и чесноком, потом его 2-3 дня можно тонко резать и делать бутерброды, я люблю на тёмном хлеб.

Кофе, с молоком и тёмный хлеб с сыром.

Кофе вообще и горячий чёрный чай сладкий.

Пока писала, поймала себя на мысли, что мне часто придаёт энергию не еда, а ее отсутсвие или малое количество, но я скорее исключение.

[transurfer.livejournal.com]

Как у вас всех обстоят дела с потреблением воды? Кто-нибудь пьет по 8 стаканов, как рекомендуется? Замечаете связь между количеством воды и самочувствием?

[emelina-vnuchka.livejournal.com]

Я пью даже больше 8 стаканов. На самочувствии никак не отражается. Кишечник лучше работает и кожа не такая "усталая". Других изменений не заметила. Пью столько воды уже года 3.

[(Anonymous)]

Пью даже больше 8 стаканов воды уже лет восемь. Если вдруг не получается выпить норму, ощущаю стягивание кожи и в такие дни больше ем

[timeandtext.livejournal.com]

1. Козье молоко. С моей язвой и плохой усвояемостью это спасительное средство, легко усваиваемый жир и куча микроэлементов, в том числе вроде бы железо. За зиму поправилась на 5 кг :) Понемногу добавляю в кофе и чай, которые без молока пить не могу. Козий сыр туда же.
2. Тёплая вода. Снимает тревогу, успокаивает.
3. Тхина и фалафель :) мой личный любимый фастфуд, от запаха и вкуса - кайф чистый :)
4. Шоколад для выпечки. В нём меньше масла и сахара, больше какао. Пару долек съешь и заряжаешься :)
5. Зелёные салатные листья. Железо и витамины.
6. Пряности - тёплые и кисло-сладкие.
7. Орехи, семечки, жирная рыба.
8. Йогурт, организм его постоянно просит.

При такой диете практически пропала потребность в сахаре и копчёном-солёном, сил прибавилось :)

[deyatinor.livejournal.com]

Я зимой люблю жирное (куриный жир, от жирной свинины и майонеза поджелудочная начинает возмущаться) и имбирь, летом могу есть более лёгкую еду. Пробовала отказаться от пшеничной муки, но мне стало хуже без неё, вернула. Ем сладкое, сдобу. Люблю изюм, курагу.
Каши ем, но без энтузиазма, по вкусу больше всего люблю пшеницу и пшено. Гречку ем под настроение.
Могу не есть мясо месяцами, но на это мне нужно себя заставлять. А так кусок мяса мне прибавляет удовольствия от жизни. Но летом лучше более лёгкое что-то, от мяса я сильно разогреваюсь (внутреннее чувство).
Стараюсь есть салаты из свежих овощей по сезону. Фрукты очень люблю.
Обожаю индийские самосы с зеленью и сыром и вообще любые пирожки с сыром (кроме творога).
Летом люблю хумус. Хумус с лавашом и морковными палочками (нарезанная морковь) - очень вкусно.
Для меня идеальная еда - это половина овощей/фруктов + кусок мяса + кусок хлеба/картошки.

Пила рыбий жир. Отторжения у меня от него нет, хоть и не очень приятно. Эффекта особого не заметила.
Думаю о пробиотиках, но не пила ещё.