Мне кажется, что проблема сладкого в том, что из него сделали особый вид пищи. Сладкое используется в качестве награды (конфету за хорошее поведение), особого блюда только по праздникам (торт на день рождения, к приходу гостей - но не постоянно каждый день). Поэтому сладкое стало иметь свой отдельный статус: это очень желанная еда, и одновременно запретная (нельзя каждый день, нельзя много, нельзя перед обедтом) и тп.

Мне кажется, если убрать сладкое с пьедестала, оно свою привлекательность потеряет.